Мало что так точно передает суть лета, как Sgroppino al limone — шелковистое, пенистое итальянское лакомство, одновременно коктейль и десерт. Это освежающее лакомство, родившееся в Венеции, сочетает в себе лимонный сорбет, охлажденное просекко и капельку водки, создавая идеально сбалансированный напиток, одновременно элегантный и насыщенный. Его традиционно подают между блюдами для очищения нёба, а сегодня он часто служит лёгким, бодрящим завершением трапезы.
И вам не обязательно ехать в Италию, чтобы попробовать это блюдо. В потрясающем Которском заливе Черногории, в Доброте, расположен роскошный бутик-отель и ресторан Forza Mare, где подают это культовое венецианское блюдо, любуясь захватывающим видом на спокойные воды Адриатического моря в обрамлении величественных горных вершин.
Forza Mare входит в эксклюзивную сеть отелей Forza Hotels, предлагающую изысканное гостеприимство в самых красивых местах Черногории. Forza Terra – также расположенный в Доброте, этот современный и стильный бутик-отель сочетает в себе современный дизайн с вечными видами на залив, предлагая гостям безмятежный отдых на Адриатике. Forza Porto – расположен в роскошной марине Porto Montenegro в Тивате, в окружении суперъяхт, дизайнерских бутиков и оживленных набережных. Forza Kuk – расположен высоко на горе Ловчен, рядом со станцией канатной дороги, и предлагает захватывающую панораму, простирающуюся от гор до сверкающего Которского залива.
Независимо от того, завершаете ли вы романтический ужин, празднуете с друзьями или просто балуете себя после дня, посвященного осмотру достопримечательностей, охлажденный Sgroppino al limone в Forza Mare — это идеальный способ поднять тост за черногорское лето, придав ему нотку итальянского очарования.
Как приготовить Сгроппино аль лимоне дома
Если вы пока не можете приехать в Бока-Которский залив, вы можете привезти домой вкус Адриатики с помощью этого простого рецепта.
Ингредиенты (на 2 порции)
- 200 г лимонного сорбета (см. домашний вариант ниже)
- 60 мл хорошо охлажденного просекко
- 30 мл охлажденной водки
Метод:
- Поместите сорбет в миску и аккуратно взбивайте, пока он не станет мягким.
- Добавьте водку и размешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной и шелковистой.
- Влейте просекко и слегка взбейте, чтобы образовалась легкая пена.
Подавайте немедленно в охлажденных бокалах, украсив веточкой мяты или щепоткой лимонной цедры.
Домашний лимонный сорбет
Ингредиенты:
- 250 мл свежего лимонного сока (примерно 5–6 лимонов)
- 250 мл воды
- 200 г сахара
- Цедра 1 лимона (по желанию)
Метод:
- Нагрейте воду с сахаром в кастрюле до полного растворения сахара. Дайте сиропу остыть.
- Добавьте лимонный сок и цедру.
- Перелейте в неглубокую емкость и заморозьте.
- Каждые 30–40 минут перемешивайте смесь вилкой, чтобы разбить кристаллы льда. Продолжайте готовить до тех пор, пока смесь не станет однородной и воздушной (примерно 3–4 часа).
Совет: для безалкогольной версии просто замените просекко и водку охлажденной газированной водой — вы все равно будете наслаждаться освежающим цитрусовым вкусом, идеальным для дневного наслаждения.
Бонусное видео:
