Ингредиенты
Для блинов:
- 2 яйца
- 30 г кристаллического сахара
- 1 пакетик ванильного сахара «Бурбон»
- 1 щепотка соли
- 180 г острой муки
- 20 г какао-порошка
- 2 столовые ложки масла
- 300 мл молока
- 200 мл горячей воды
Для крема:
- 15 г (1,5 пакетика) порошкообразного желатина
- 100 мл воды
- 700 г сметаны или сливочного сыра
- 1 пакетик ванильного сахара «Бурбон»
- 150 г сахарной пудры
Фруктовые ингредиенты:
- 300 г персиков из компота
- 200 г вишни без косточек (можно из морозилки)
Для глазури:
- 100 г кулинарного шоколада
- 15 г сливочного масла
- 3 столовые ложки воды
Припрема
Взбейте блины. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пены, добавьте соль, просеянную муку и какао, масло, затем постепенно добавьте молоко и в конце горячую воду, оставьте на 20 минут и выпекайте блины. Из указанного количества ингредиентов получается 14 блинов.
Приготовление крема: Замочите 15 г желатина в 100 мл холодной воды и оставьте набухать на пять минут. Смешайте сливки, сахар и ванильный сахар, в конце добавьте растопленный желатин и взбейте.
Подготовка фруктов: Если вишня из морозилки, разморозьте ее при комнатной температуре и процедите сок. Персики из компота нарежьте кубиками.
Соберите торт следующим образом:: Выстелите фольгой форму диаметром 20 см. Положите первый блин на дно сковороды, намажьте его пятью-шестью столовыми ложками сливок, затем поместите по одному блину в каждую меньшую миску, наполните примерно одной столовой ложкой сливок и фруктами и сформируйте небольшие пачки. Разложите пучки в подготовленной форме так, чтобы они стояли вертикально. Теперь распределите оставшиеся фрукты и сливки по верху пакетиков. Не волнуйтесь, если торт будет выглядеть некрасиво, когда вы поставите его в холодильник на ночь. После того, как вы добавите глазурь и украсите, он станет выглядеть еще красивее.
Наконец, накройте торт двумя блинами, максимально спрятав края внутрь. Накройте все фольгой и оставьте в холодильнике на ночь. Для глазури растопите 2 г шоколада с 100 г масла и тремя столовыми ложками воды и полейте торт приготовленной глазурью. Украсьте по желанию.
Бонусное видео:
