Хек в пивном кляре порадует всех домочадцев, даже тех, кто не является большим любителем рыбы!
Для этого рецепта хека в пивном кляре вы можете выбрать любую белую рыбу, которая вам нравится, это не обязательно должен быть хек, как говорится мисс гастро.
Какой бы вид рыбы вы ни выбрали, важно, чтобы она была свежей. Важно убедиться, что у рыбы ясные и полные глаза, жаберные отверстия светло-розовые со специфическим запахом моря, чешуя прикреплена и не отваливается, а кожа плотная и эластичная.
Прежде чем приступить к приготовлению этого простого блюда, рыбу необходимо тщательно очистить и разделать на филе.
Как приготовить панировочную смесь?
Приготовьте смесь для блинов (мука, яйцо, соль и сахар), но вместо молока используйте светлое пиво. Смесь должна быть гуще, чем для блинов, чтобы она хорошо прилипла к рыбе.
Ингредиенты:
мука 250 г
пиво 200 мл
2 яйца
2 яичных белка
so
хек - филе 800 г
лимонный сок
черный перец
подсолнечное масло
Процедура:
Смешайте муку, яйца, соль и пиво до получения однородного теста. Накройте миску и дайте тесту постоять 15–20 минут. Затем снова перемешайте и добавьте хорошо охлажденные яичные белки, взбитые не слишком сильно.
Вмешайте его в тесто венчиком.
Рыбу очистите, обсушите полотенцем, посолите и сбрызните лимонным соком. Налейте на сковороду масло для жарки и дайте ему нагреться.
Обмакните каждый кусочек рыбы в панировочную смесь и выложите на сковороду. Уменьшите огонь. Готовьте каждую сторону около трех минут. Выложите их на салфетки, чтобы впитать излишки масла.
Подавайте с гарниром по вашему выбору. Обычно это картофель фри и соус тартар, но картофельный салат тоже отлично подойдет.
Бонусное видео:
