Хотя многие автоматически выбрасывают старый хлеб, на итальянской кухне из него готовят один из самых известных традиционных десертов — Torta di Pane, деревенский пирог с насыщенным вкусом и невероятно влажной текстурой.
Этот десерт, также известный как «пирожное для бедных», появился из простой необходимости избегать пищевых отходов. Именно поэтому он снова набирает популярность сегодня, особенно в наше время, когда все чаще говорят об устойчивой кухне и более разумном использовании продуктов питания.
А самое приятное? Его легко приготовить, он выглядит по-деревенски и пахнет смесью шоколада, какао и домашней выпечки из вашего детства.
Десерт из скромной кухни
Торта ди Пане родом из Северной Италии, где в прошлом семьи использовали остатки черствого хлеба для приготовления сытного и вкусного десерта, не выбрасывая продукты.
Основа этого торта проста:
черствый хлеб
- молоко
- какао
- яйца
- сахар
Но именно такие добавки, как изюм, миндаль, засахаренные апельсины или немного рома, превращают его в десерт, полный характера и насыщенного вкуса.
Почему люди снова полюбили эти рецепты сегодня?
Возможно, потому что они напоминают нам, что хорошая еда не обязательно должна быть сложной или дорогой.
В последние годы популярны рецепты, сочетающие в себе:
- простые ингредиенты
- ностальгические вкусы
- устойчивое развитие и сокращение пищевых отходов
Печенье Torta di Pane идеально вписывается в этот тренд. Оно выглядит простовато и неидеально, но именно это и придает ему особое очарование.
Рецепт итальянского пирога из черствого хлеба.
Ингредиенты:
- 250 г черствого хлеба
- 550 мл молока
- 2 яйца
- 50 г автомобиль
- 100 г коричневого сахара
- 80 г миндаля или других орехов
- 50 г изюма или цукатов из апельсиновой цедры
- столовая ложка рома
Подготовка:
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Нарежьте хлеб на кусочки и замочите в молоке примерно на 15 минут, пока он полностью не размягчится. Если используете изюм, оставьте его в роме на короткое время.
Затем смешайте хлеб и молоко до получения густой массы. Добавьте яйца, какао и сахар и быстро перемешайте все ингредиенты.
Добавьте немного орехов и процеженный виноград или цукаты из апельсина.
Вылейте смесь в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, и выпекайте около 40 минут, пока пирог не станет плотным на ощупь.
После выпечки дайте ему полностью остыть, затем поставьте в холодильник на ночь. Именно тогда он приобретет свой насыщенный вкус и характерную сочность.
Торт, который на следующий день становится еще вкуснее.
В отличие от многих десертов, Torta di Pane становится еще вкуснее после нескольких часов охлаждения. По текстуре он напоминает нечто среднее между тортом и пудингом, а какао и орехи придают ему насыщенный, богатый вкус.
Она идеально сочетается с кофе, эспрессо или чаем, и многим она нравится именно потому, что создает ощущение домашнего уюта, тепла и совершенно не зависит от модных тенденций.
Возможно, в этом и заключается секрет этого старинного итальянского рецепта — он показывает, что иногда лучшие десерты получаются из того, что уже есть у нас на кухне.
Узнать больше:
Скачайте приложение и следите за новостями.
СЛЕДИТЕ ЗА НАМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
