Когда летом температура превышает 30 градусов, мало кто испытывает желание есть тяжелую и жирную пищу. Именно поэтому средиземноморская кухня в полной мере раскрывается в эти месяцы — она проста, вкусна и основана на свежих ингредиентах, которые не отравляют организм.
Одно из таких блюд — хек со швейцарским мангольдом, сочетание, которое десятилетиями присутствует на столах вдоль Адриатического побережья. Это блюдо содержит качественный белок, ценные витамины и минералы, и достаточно легкое, чтобы не вызывать чувства тяжести даже в самые жаркие дни.
Хек — рыба с мягким вкусом, которую любят даже те, кто не является большим поклонником морепродуктов. Он богат белком и относительно беден жирами, поэтому его часто рекомендуют в сбалансированном питании. С другой стороны, мангольд — один из самых питательных зеленых овощей, которые можно найти на наших рынках. Он содержит витамины А, С и К, а также значительное количество магния, калия и железа.
Именно поэтому это сочетание идеально подходит для летнего обеда — оно питательно, но не перегружает организм.
Ингредиенты на четыре персоны
800 г филе или целая очищенная треска
1 кг мангольда
500 г картофеля
4 зубчика чеснока
оливковое масло
сок половины лимона
соль и перец для вкуса
свежая петрушка
Припрема
Очистите картофель, нарежьте его крупными кусками и отварите в слегка подсоленной воде.
Тщательно промойте мангольд, удалите жесткие части стебля и добавьте его к картофелю за несколько минут до окончания приготовления.
После того как они размякнут, слейте воду и отставьте в сторону.
Посолите и поперчите хека и жарьте на гриле, сковороде или запекайте в духовке около десяти минут с каждой стороны, в зависимости от толщины филе.
В отдельной сковороде разогрейте несколько столовых ложек оливкового масла, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте недолго до появления аромата. Добавьте картофель и мангольд, аккуратно перемешайте и при желании добавьте немного петрушки.
Подавайте рыбу со швейцарским мангольдом, сбрызнув лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла перед подачей.
Почему это идеальное летнее блюдо?
Диетологи часто рекомендуют летом выбирать блюда, богатые овощами, качественными белками и полезными жирами, и именно это содержится в данном традиционном средиземноморском рецепте.
В отличие от тяжелых мясных блюд и жареной пищи, хек со швейцарским мангольдом обеспечивает организм необходимой энергией, не вызывая чувства вялости после еды. Кроме того, приготовление простое и не требует долгого стояния у плиты, что является дополнительным преимуществом в жаркие дни.
Если добавить к этому сезонный салат из помидоров и стакан холодной воды с долькой лимона, получится почти идеальный летний обед — простой, полезный и полный средиземноморских вкусов, которые напоминают нам, почему самые простые блюда часто оказываются самыми лучшими.
Узнать больше:
Скачайте приложение и следите за новостями.
СЛЕДИТЕ ЗА НАМИ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
